お知らせ

2021 / 05 / 25  21:00

その日のうちに、つくれぽが届きました!オンラインレッスン

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今日は6回コースにお申し込みいただいた、Mさんの初めてのレッスンでした✨

 

お試しレッスン、カウンセリングとすでに2回 zoomでお会いしているのと、Instagramもフォローしてくださっているので、コメント等でやりとりをしています。

 

そのせいか、お互いすっかりリラックスしてレッスンすることが出来ましたよ😄

 

 

普段から毎日お料理をされているMさん。

 

基本的なことはしっかり出来るので、基礎レッスンは私がしっかりお伝えしたい内容にギュッと絞って1回にまとめました。

 

内容は極上天つゆの作り方と包丁さばきのレッスン。

前半はしっかり見ていただき、ご自分で復習する方式。

 

この方式も一緒に作る方あり、しっかりご覧になる方あり。

個別指導なので、生徒さんのご希望に沿って変えられるのも、いいところです👍🏼

 

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天つゆを作ってから、ひじきの煮物も作りましたよ🌟

 

後半はお手元カメラを駆使して、包丁さばきのレッスン。

先ずは立ち方、包丁の持ち方や動かし方を解説。

これは画面越しに一緒にやっていただきました。

 

刃の全体を使い、長いストロークで切ることを心がけます。

 

そうすると、切る音が違ってくるんです。

今まで、トントントントンとしていた音が、ストン、ストン、ストンと静かになりました。

 

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私は画面とこの音で包丁をしっかり動かしているのが分かりました❣️

音って重要ですね。

 

「ああ、ホントそうですね❣️ トントンとは鳴らなくなりましたね。」とMさん。

 

「ストロークを長く使うには、切るときに、シュ〜、シュ〜、と言いながら切るといいですよ。」と私。

 

「あっ、スーと動かせます❣️」とMさん。

 

しっかり伝わって、嬉しくなっちゃいました。

 

 

レッスンが終わって、しばらくすると、Mさんからお写真が届きました😄

 

 

なんと、すぐに復習されたそうで、天つゆ、ひじきの煮物、天つゆで使った鰹節のふりかけまで作られていました❣️ 素晴らしい😍😍😍

 

保存容器も今日買われたそうです🌟🌟🌟

すご〜い❣️

 

「ひじきの味も私好みでした😍」とMさん。よかった〜❣️

 

これだけすぐに復習してもらえると、教えた甲斐がありますね。

 

 

Mさん、レッスンご参加ありがとうございました!

天つゆはどんどん使って、ご自分の味にしてくださいね。

包丁はストンストンとシュ〜を忘れずに😄

次回もご一緒にお料理を楽しみましょうね💕

 

#オンラインレッスン

#天つゆ

#めんつゆ

#手作りめんつゆ

2021 / 05 / 24  21:00

もうお米は研ぎません! バーミキュラのライスポット

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バーミキュラのライスポットを購入して一年余り。毎回美味しく炊けるので、とっても重宝しています😊

 

ですが、根がズボラな私。

 

かわいそうな使い方をしてました。

その結果がこちら。

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表面のホウロウが見事に剥げています😱

 

「どうして?」

あなたもそう思おいますよね。

 

私、この鍋で、ガンガンお米を研いでたんです、毎日、毎回😑😑😑

 

説明書にはちゃんと書いてありました。

「お米は研がないでください!」って。

 

「そうは言われても、面倒なんだよね〜」と平気で研いでました。

 

 

これまでは、ステンレスの鍋で炊いていたので、もちろん鍋でお米を研いでました。

 

それで全然問題なかったんです。

 

だから、新しいライスポットにしても大丈夫だろう、と勝手に判断して使ってました。

 

しかし。

 

酢飯を炊き込んで作ろう、と試作した時、炊き上がってビック‼️

 

炊き上がってご飯をほぐそうとしゃもじを入れると、なんと、鍋底が一面おこげ状態。

 

それはおこげじゃなくて、サビ!

 

「え〜っ、どうして?」

 

はい、お酢を入れて炊いたから。

 

 

酢は酢酸。とっても強い酸。

 

だから、使いが荒く剥き出しになった底面の鉄と反応してサビが出てしまったんです。

 

これはいけない!とバーミキュラさんに修理に出した次第。

 

 

そのライスポットが昨日帰ってきました😄

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ほ〜ら、素晴らしい出来上がり✨

 

表面を綺麗にしてもらい、ホウロウをかけ直してもらいました😊

 

これからは、米研ぎはもちろん、調理後に洗うときも、やさしく、やさしく。

 

丁寧に扱いますよ💕

 

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これ、炊飯器の内釜にも言える事ですね。

 

内釜には特殊なコーティングがしてあることが多いと聞きます。

 

米研ぎでコーティングを傷付けると本来の性能が発揮出来ないこともあるそうです。

 

お互い、キッチングッズは丁寧に扱いましょうね😆😆😆

 

#バーミキュラ

#ライスポット

#リペア

2021 / 05 / 21  18:00

野菜の煮浸し、大好評! 家族のランチ会

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今日は先日誕生日を迎えた息子のお祝いで、我が家に主人の両親が来てランチ会でした。

 

息子からは「お寿司🍣が食べたい!」とリクエストがあったので、近くのお寿司屋さんに頼みました。

 

でも、それだけじゃ、ちょっと味気ないですね😑

 

いい機会なので、【夏野菜の焼き浸し】を作ってみました😄

 

茗荷にピーマン🫑、ナス🍆にしいたけ、黄色いズッキーニに赤パプリカ。

色味を考えて、色とりどりの野菜を用意しました。

 

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じっくり焼いて火を通し、つけ汁に。

 

いい感じに出来上がりました💕

 

主人の母も「これは美味しいわ😍 どうやって作るの?」と大好評。

とっても気に入ったようだったので、帰るときにはおみやげにしましたよ😄

 

この夏、何度も作りそうです🌟

 

 

ちなみに、誕生日なので、ケーキ🍰も作りました😄

 

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季節のフルーツロールケーキ🍓

 

これ、美味しいんですよ〜😄

きっとベテランの生徒さんは、「そうそう❣️」と言ってくれてると思います✨

 

機会があったら、またレッスンしたいですね〜🍰

 

#焼き浸し

#ロールケーキ

2021 / 05 / 19  21:00

焼きそら豆はグリルで7分!

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まだ5月ですが、梅雨入りした地方も多く、なんだか季節が前倒しでやってきているようですね。

 

店頭ではサヤ付きの枝豆やとうもろこしも見かけるようになりました。

 

豆好きな我が家。

 

春からスナップエンドウ〜グリーンピース〜そら豆〜枝豆 と続く豆シリーズ。

 

枝豆も好きですが、今が旬のそら豆が毎日のように食卓に登ります。

 

私は、焼きそら豆派。

 

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サヤを筋に沿って割り、魚焼きグリルで7〜8分焼くだけ。

 

ほっこりした食感の焼き空豆になりますよ😄

 

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今日はお弁当🍱にも入れました🌟

 

そら豆はこの時期にしか食べられないので、店頭から姿を消すまでは食べ尽くそうと思います😆

 

#そら豆

#焼きそら豆

2021 / 05 / 18  19:00

忙しい時の心強い味方! 山田精油さんの 【へんこ万能だれ】

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忙しい時やパパッと作りたいお弁当のおかずなど、まず思い浮かぶメニューは、肉野菜炒め という方も多いはず。

 

もちろん、私もそうです😄 

 

そんな時活躍するのは、焼肉のタレ。

 

私は焼肉のたれを自分でも作りますが、いつもあるとは限りません。

なので、市販の焼肉のタレも常備していますよ✨

 

私が使っているのは、こちら。

 

京都 山田精油さんの【へんこ万能だれ】

  

味噌風味の甘辛ダレ。ゴマもたっぷり入っていて香ばしい😄  焼肉や野菜炒めにぴったりです。

 

クルッと裏に返してみましょう!

 

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なんと、化学調味料、保存料 不使用!

自然界にあるものだけで、作られているんです😳

 

添加物の入ってない焼肉のタレって、探すと案外少ないと思いますよ。

 

こんな厳選された材料で作られているタレなら、私も使いたい❣️ 

今、流行りのペッパーランチにもオススメです。

 

こちらの山田精油さん。私は他の製品も常備しています。

 

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どれもおすすめです❣️

店頭で見かけたら、ぜひ手に取ってみてくださいね😄

 

 

 https://www.henko.co.jp

 

#焼肉のタレ

#へんこ万能だれ

#山田精油

#へんこ山田

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